材料腐竹200g 菠菜100g 蒜末3颗 大红袍（花椒）2g 干辣椒（剪细段）1条 酱油适量 白醋适量 白糖适量做法1

　　 材料如图

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　　 腐竹入锅用热水焯软

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　　 软至如图所示

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　　 另锅水中放入油及盐巴煮滚后

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　　 放入菠菜川烫后（菠菜勿煮过久有软化即可取出）入冷开水泡过后拧干切段备用

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　　 起锅放油以小火入花椒爆香过后捞出丢弃

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　　 原锅放入干辣椒爆香后

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　　 将所有材料放入盆中后再用锅中热油淋于其上

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　　 搅拌均匀后即可