简介 因为有佛手柑的香所以让红茶戚风多了一种更深层的风味，吃起来让人齿颊留香！ 材料红茶2包 水90g 蛋黄50g(约3颗) 细砂糖15g 橄榄油35g 红茶粉2包(可取用刚刚泡过的红茶粉4g) 冷却浓茶55g 低筋面粉65g 蛋白95g 细砂糖45g 柠檬汁1/4匙做法1

　　将90g水煮滚冲泡j为浓红茶放凉备用

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　　将细砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀并打至泛白

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　　依序将蛋黄面糊的材料加入搅拌均匀，并将低筋面粉加入蛋黄糊中边筛边搅拌

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　　蛋白用电动打蛋器低速打出一些泡沫，细砂糖与柠檬汁(分2次)加入蛋白中高速搅打

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　　将蛋白打至挺立状即可

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　　取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀

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　　再将蛋黄糊全倒入剩下的蛋白霜中，用切伴的方式混合均匀

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　　搅拌好的面糊倒入6吋中空模中，在桌面上敲出气泡，放入已预热180度烤箱烘烤10分钟，再将温度调降至170度烤40～50分钟

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　　蛋糕烤好取出马上倒扣在布丁烤皿上或酒瓶上

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　　完全凉透后才可将蛋糕脱模