家常咸蛋菠菜的做法
发布时间:2019-03-10 16:39:13
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咸蛋剖半后,用汤匙将整颗咸蛋白及蛋黄部分挖出。切成 “小丁” 状后备用。蒜头切成 “小丁” 状,加入橄榄油内备用。*此步骤是增加香气用*
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起一锅热水将菠菜烫微熟(水滚后,大约烫30~60秒。不要太熟)多了 “烫” 这个步骤是为了去除菠菜的土味,让不爱吃菜的小孩比较容易接受。
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蒜头及橄榄油倒入平底锅,点火热锅后加入切好的 “咸蛋”。炒至咸蛋 “起泡” ,香味散出。
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放入烫好的菠菜,拌炒一下。加入少许的盐及白胡椒(增加香气)调味,即可起锅盛盘食用。