简介 这道料理发想自「印度奶油鸡」， 只不过因应季节加了大量的嫩姜汁， 整个口感更为辛香、浓烈! 在春寒料峭时吃了让人大呼过瘾~ 姜有温暖补气的特质， 如果需要平衡与重建能量， 姜是最佳的补药， 它能够让你朝着能支持你的事物开放.... 材料牛腩600g 嫩姜50g 洋葱（切块）1个 蒜头（剁蓉）1粒 姜黄粉1大匙 豆蔻粉3/4茶匙 芫荽粉3/4茶匙 印度混合香料1大匙 小茴香3/4茶匙 肉桂粉3/4茶匙 大番茄2颗 鸡汤150ml 月桂叶3-4片 奶油60克 糖3茶匙 盐酌量 柠檬1颗 (醃料)(以下) 蕃茄酱3茶匙 原味优酪乳3大匙 蒜头（剁蓉）1粒 姜（切碎）1茶匙 辣椒粉?茶匙做法1

　　 牛腩用醃料醃约 30分钟备用。

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　　 起油锅(我用橄榄油 一点奶油)，下小茴香、蒜、50g切片的嫩姜、切块洋葱爆香。接着下姜黄粉，豆蔻粉，肉桂粉、芫荽粉，印度混合香料等爆香及炒匀。加入切块番茄连汁和鸡汤。煮滚后，加盖煮15分钟，至洋葱软身。离火放凉些，搅拌器(或果汁机)打烂（小心很烫）后放回炉火上。

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　　 同时，用中中火烧热平底锅，下奶油(见起泡泡后)，加入牛腩，待牛腩上色后(煎煮约 5分钟)，随即把牛腩和奶油、月桂叶倒进作法2汤汁料的锅中，用小火煮至汁料浓稠，和牛腩熟透。加糖和盐调味，即可美味上桌。

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　　 吃的时候，可加少许柠檬汁和优酪乳风味更道地。