简介 免烤生乳酪蛋糕 这几天烤箱罢工，手痒想做甜点的我，找到了这份食谱微调整后，变成爸爸最爱的酸甜滋味！ 材料慕斯模6 消化饼100g 奶油（融化）40g 动物性鲜奶油70g 吉利丁片6g 奶油起司1条226g 细沙糖35g 原味优格130g 柠檬汁30g 蓝莓/桑椹果酱适量做法1

　　事前准备: ＊在慕斯模外包覆一层铝薄纸1) 将奶油隔水加热融化。2)消化饼放置密封袋中，用杆面棍打压成饼干碎屑。3)吉利丁片浸泡冰块水待软化。4) 奶油起司放室温软化。

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　　融化奶油倒入饼干碎中，搅拌均匀即可后，铺平在慕斯模内，尽量压紧密不留缝隙。

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　　泡软的吉利丁片，取出时要记得把多余水分挤出！把动物鲜奶油，小火加热至锅边冒出小泡泡后离火，加入软化的吉利丁片，搅拌至融化。

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　　用搅拌器把奶油起司和糖拌至软化（羽绒状），再依续加入优格，柠檬汁，煮过的动物性鲜奶油，拌匀即可。

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　　把(作法4) 幕斯内馅，倒入幕斯模中，用刮刀抹平，在桌上轻敲数次，把内部空气震出。也可用蓝莓/ 桑椹果酱，在生乳酪蛋糕上拉出美丽花纹。

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　　慕斯需放冷藏一夜，完全凝固。脱膜：用小刀紧靠在慕斯模边缘，划一圈脱膜。～切片完成！