简介 洛神、仙楂茶融入慕斯加上台湾新鲜牛番茄，酸酸甜甜又清爽的口感，不管是大人还是小孩都很喜欢喔~ 材料牛番茄1颗 鲜奶油60cc 吉利丁片3 仙楂15公克 洛神15公克 糖20公克 水300cc 蛋白1颗蛋量 杏仁角碎5克 薄荷叶适量做法1

　　 将洛神、仙楂加水、加糖(20公克)煮约10分钟，过滤出汤汁，取100cc，加入吉利丁3片。

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　　 牛番茄川烫外皮约15秒后泡冷水去皮(使用汤匙挖空番茄）

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　　 将蛋白和鲜奶油个别打发。

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　　 仙楂茶放冷后分２次拌入打发的鲜奶油，再直接拌入打发的蛋白。

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　　 最后将慕斯倒入牛番茄中放入冰箱冷藏。

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　　 做好的番茄慕丝入盘，用黄芥末酱、覆盆子酱、洒杏仁碎角、点缀薄荷叶即可。