简介 松绵的巧克力奶油蛋糕体，坚果核桃与苦甜巧克力豆丰富了口感，完熟香蕉的香气大大加分，让这奶油蛋糕入口层次超级丰富～～ 运用隔水加热打发蛋液，省去传统技法中泡打粉的添加，又可让奶油蛋糕的口感较松绵轻盈＾＾ 材料

　　鸡蛋 120g,细砂糖 95g,兰姆酒 35g,无盐奶油 120g,低筋面粉 120g,无糖可可粉 20g,香蕉 1根,碎核桃（熟） 30g,高熔点巧克力豆 30g

香蕉核桃巧克力磅蛋糕的做法

　　1、准备：无盐奶油先隔水加热熔化;磅蛋糕模铺上白报纸; 烤箱预热170度

　　 2、将鸡蛋与砂糖放进调理盆中并隔水加热，期间用打蛋气持续搅打至手触摸蛋液微温即离火，用电动打蛋器高速打至蛋液滴落有明显的痕迹（可写8字）不易消失

　　 3、将兰姆酒拌入步骤2，再将低筋面粉、可可粉过筛且拌入，一定需确实翻拌均匀

　　 4、再将融化的无盐奶油缓缓倒入步骤3并拌匀，最后将核桃、巧克力豆以及香蕉（约切段成2cm）加入并翻拌

　　 5、最后将步骤4倒入磅蛋糕模型中，敲打桌面几下使之平整，放进预热170烤箱烤个10min后取出，沿纵线划一刀（裂口会较漂亮），再放进烤箱续烤25min直至竹签刺入不沾黏即可

　　 6、出炉后，脱模并撕开白报纸，待凉后静置一晚隔天再食用口感较溼润