简介 香蕉搭配巧克力~整体呈现出超有层次的味道 ~香蕉不但不抢戏～还丰富了巧克力的人生!充满空气感的软滑慕斯让人一口接一口! 原文http://sebakery.pixnet.net/blog/post/97729442 材料

　　甜味巧克力 120g,剥皮的香蕉 100g,牛奶 100ml,鲜奶油 100ml,细砂糖 8g,吉利丁 4片,兰姆酒 1大匙

香蕉巧克力慕斯的做法

　　牛奶与小块的香蕉放入煮锅中，用小火将香蕉煮软后，熄火→放凉备用

　　 鲜奶油 细砂糖打至8分发→放入冰箱冷藏备用

　　 吉利丁冰水泡软（约5~10分钟即可）、将降温的1.放入果汁机打成泥

　　 打成泥状的1.倒回煮锅中，小火加热→加入巧克力→煮至融化→加入泡软的吉利丁→煮至融化→离火、拌匀Tips：勿煮到沸腾，否则会破坏吉利丁的凝结性

　　 于4.中加入兰姆酒拌匀→锅子下面垫冰水，用刮刀轻拌（小心凝固）

　　 将2.打发的鲜奶油分2～3次，加入4.中→刮刀混合、拌匀

　　 放入冰箱冷藏凝固，约15分钟可先于上放香蕉切片装饰，将少许慕斯装入挤花袋，并于切片香蕉上装饰，继续冰至凝固