简介 相比于油炸的藕荷，蒜香清蒸的藕夹肉，鲜香十足，是既健康又美味的创意尝试。新鲜莲藕，洗净表皮泥土，去掉藕节，切片厚度用来做藕夹刚刚好，肉泥肥瘦均匀，两片莲藕中间夹一层肉，猪肉味在蒸汽中渗透，清脆中多了一丝鲜香。 材料

　　肉泥，藕片，葱段，蒜蓉汁，蒸鱼豉油，泰椒

蒜香藕夹的做法

　　1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味，葱段切成葱花，小泰椒切成碎和葱花拌一起；

　　2、取藕片两片，在一片藕片上涂上肉末（约0.5cm厚），用另一片藕盖在肉末上，用力压一压做成藕夹，平摆在盘中，在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用；

　　3、蒸锅上汽，入藕夹蒸8分钟出锅，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。