简介 用上新鲜番茄煮的意大利炖饭，没有加入任何番茄膏或茄酱，感受新鲜食材的味道。 材料洋葱（切丁）1/4个 番茄（去籽切丁）2个 去骨鸡腿肉1块 盐适量 意大利米70g 白酒70ml 鸡汤块1个 水（煮鸡汤块）或以鸡汤代替450ml 奶油15g 巴马臣起司碎1.5汤匙 新鲜巴西里碎（可省略）适量 黑胡椒适量做法1

　　1/4个洋葱切丁，2个番茄去籽切丁。番茄籽我略略切碎后，倒入鸡汤里煮增加番茄味（可省略）

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　　去骨鸡腿肉切块，洒上盐及黑胡椒。

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　　先煎香鸡肉，鸡皮朝向下逼出鸡油，煎至两面金黄（大约3分钟）即可，不用全熟。

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　　取出鸡肉，加入少许橄榄油，炒香洋葱。

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　　加入番茄丁略炒。

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　　加入意大利米，这个步骤是要炒香意大利米，因为番茄会出水，所以先将番茄推开，用另一边炒米，炒至每粒米也带有油光。

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　　加入白酒，分量是跟意大利米一样。

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　　当白酒差不多收乾，加入两勺高汤，慢慢搅拌至收乾，再重复加入汤的步骤，而高汤需要保持微滚的状态。

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　　当已加入了大概一半高汤时，可加入预先煎好的鸡件拌炒。

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　　当米饭煮至喜欢的口感后，加入一片奶油，起司碎及巴西里碎。试味后再依喜好加入盐及胡椒调味。（起司碎本身就带咸，所以要加入起司后才调味）

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　　拌匀后即可享用～