咸菜乳适量，老酒，味精，盐，小黄鱼，姜片适量

　　1、小黄鱼洗净去肠，用吸水纸略微吸干水分。

　　2、圆盘洗净，铺上姜片，均匀放在小黄鱼四周。

　　3、在盘底倒入适量的咸菜乳，撒上适量老酒和味精（可以鸡精代替）

　　4、根据个人咸淡口味需求，放入适量的盐。若所用咸菜乳比较咸，盐可以不放。

　　5、上锅清蒸即可。