乌鱼，红辣椒，姜，葱

　　1.鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。鱼胃切记一定要用盐洗净留下来，是乌鱼最好吃的部分。

　　2.把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。

　　3.鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可