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黄豆芽烩猪皮的做法

发布时间:2019-03-10 15:51:48

  黄豆芽烩猪皮的做法

简介 昨天去赶街看到街上有农民卖自家生的黄豆芽,这些黄豆芽都不含生长素、膨大素等化学物质,算是绿色食品了。村民生的黄豆芽个子有点小看着不起眼,但外形更惹人怜爱,味道比城里的那些豆芽要好。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。这道菜如果用郫县豆瓣酱烩制味道更好,但我家里只有水豆豉,所以用水豆豉代替味道也不错。 材料

  黄豆芽300克,油炸猪皮150克,青蒜50克,油、盐、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、小米辣、水豆豉100克,生抽、老抽、白糖、鸡精

黄豆芽烩猪皮的做法

  1、买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。

  2、买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟,去除部分油脂。

  3、炒锅倒油烧热,放入辣椒、花椒小火煸香后,再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。

  4、放入黄豆芽翻炒一会。

  5、倒入一碗水煮沸,放入100克的老干妈水豆豉。

  6、放入焯好水的猪皮同煮。

  7、放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。

  8、放入适量盐、鸡精调味,放入青蒜煮断生即可关火食用。

小诀窍

  1、卖回来的油炸猪皮一定要焯一下水,去除部分不好的油脂。

  2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。

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