简介 这道菜结合了老小都爱的鸡蛋豆腐，还有减麻减辣再加入新鲜菇类的改良版麻婆肉燥，非常下饭! 材料猪绞肉250g 新鲜菇类120g 干香菇10朵 蒜头6瓣 葱12支 香油1大匙 乌醋1大匙 太白粉水2~3大匙 酱油4大匙 米酒2大匙 糖1.5大匙 豆瓣酱1大匙 泡香菇水8~10大匙 鸡蛋160g 无糖豆浆320g做法1

　　 鸡蛋打散后加到豆浆中搅拌均匀，将混合均匀的豆浆蛋液用滤网过筛直到泡沫不见，即可盛入适当容器中，放入大同电锅蒸熟。

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　　 起油锅，爆香蒜末并炒香泡软切丁的香菇

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　　 加入猪绞肉拌炒至肉色变白接着加入新鲜菇类拌炒，加入调味料拌匀后盖上锅盖小火闷煮5-8分钟至入味

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　　 开锅盖洒上葱花拌匀

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　　 起锅前勾芡（不想勾芡就可省略）并淋上香油、乌醋即可铺在蒸好的鸡蛋豆腐上

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　　上桌