简介 中菜有一道橙香牛肉，有时候在餐厅吃到觉得味道有点甜，自己煮的话不如加一点黑醋中和一下甜味，又可以令菜式味道多添一个层次。 材料牛柳400克 洋葱1个 红萝卜1条 薯仔(小)2个 蒜头3瓣 橙1个 中筋粉30克 红酒100毫升 牛肉汤100毫升 意大利黑醋3汤匙 新鲜百里香1束 盐及黑胡椒适量 番茜碎装饰用做法1

　　洋葱去皮后切块

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　　红萝卜及薯仔去皮后切件

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　　橙刨皮及榨汁

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　　蒜头去皮后轻拍

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　　牛柳切成中等大小，加盐及黑胡椒调味

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　　将牛柳平均沾上中筋粉，加入用中高火烧热的锅中，煎至表面金黄色，盛起备用

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　　在同一个锅，加少许油，炒香蒜头、洋葱、红萝卜及薯仔约2-3分钟

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　　加入红酒、牛肉汤、橙汁、橙皮、百里香及意大利黑醋煮滚

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　　调至中小火，加入牛柳后盖上锅盖

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　　煮至酱汁减少一半份量，同时牛柳和蔬菜软腍

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　　取出百里香，加盐及黑胡椒调味

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　　洒上番茜碎即成