透抽韭菜花的做法
发布时间:2019-03-10 15:42:31

食材集合:透抽、韭菜花洗净,再来就要好好处理它们了

韭菜花一根一根挑去根部比较老的部分上图:有折痕,但折不断,就是比较老的,继续往下移动,至像下图一折就断的才是比较嫩的去除老的部份,其他的就可以直接切段备用

切花要切的部分是内侧,上图是外侧,记得翻面喔!我习惯先将透抽纵切一半,再斜切,记得不要切断喔!一个方向切完,再换另一个方向,这时就能依据自己喜欢的大小切断我大概会切成宽度2公分的大小

锅内加少许油爆香蒜头,至表面金黄

先倒入透抽翻两翻后,再倒入韭菜花,锅边呛入米酒,翻炒30秒。再加入半杯水炒1~2分钟即可调味上桌

完成囉!