A、干米粉：150克

　　 牛肉：300克

　　 洋葱：1/2颗

　　 豆芽菜：100克

　　 青辣椒：1根

　　 红辣椒：1根

　　 葱：1支

　　 柠檬：1个

　　 薄荷：少许

　　B、洋葱：1颗

　　 生姜片：40克

　　 蒜（去皮）：5瓣

　　 牛至：1/2小匙

　　调味料A、

　　 辣酱：少许

　　 盐：适量

　　 白胡椒粉：适量

　　调味料B、

　　 醋：2大匙

　　 糖：1大匙

　　 盐：1小匙

　　 水：3大匙

　　调味料C、白胡椒粉：1小匙

　　1.将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用

　　2.将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分

　　3.将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状

　　4.将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软

　　5.将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中

　　6.将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味

　　7.将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用

　　8.将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即可