豆腐。鱼丸。青菜。猪肉。葱。料酒。鸡精。盐。食用油。芡粉。

　　1。猪肉切丝，用盐、料酒适量拌匀腌制5~10分钟。

　　2。然后将豆腐和鱼丸入锅加水、少量盐（注：老豆腐应煮至发透，嫩豆腐煮至滚开即可）。

　　3。再将腌制的肉丝倒入，放入青菜开锅烧滚。

　　4。加鸡精、葱花，倒上芡粉汁烧一下即可出锅。