材料好市多嫩肩里肌2块 迷迭香适量 橄榄油适量 玫瑰盐适量做法1

　　将牛排从冰箱拿出来退冰至室温。

2

　　将橄榄油倒入至铸铁烤盘，用中火加热至冒出油烟后，即可将牛排放入，使用赫斯顿的方法，先将两面煎至微焦，之后每30秒翻一次，翻完6次后，撒上玫瑰盐，即可拿起。翻6次后的熟度大概在5分熟，依厚度调整次数。

3

　　放至盘子或沾板上，静置5～10分钟待肉的纤维放松。切勿煎完马上切！

4

　　静置完毕即可分切装盘。