简介 洋葱末与彩椒末做成色彩缤纷的肉馅镶入透抽里，可果美番茄高汤里酸甜适中的茄汁与浓郁的巧达起司好浓郁美味，做成鲜红的茄汁肉酱、摆上满满肉馅的透抽，谱成一篇动人的美食乐章，叫人食指大动啊~ 部落格相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/172083096 粉丝专页 https://www.facebook.com/cksmom0910 材料透抽(中大型)1只 猪绞肉150g 蒜2-3瓣 洋葱50g 红甜椒30g 黄甜椒30g 白酒(或米酒)2大匙 蛋黄1颗 太白粉1小匙 可果美番茄高汤130g 水100cc 黑胡椒适量 盐少许 香草(巴西利、迷迭香)适量 橄榄油适量做法1

　　 准备所有食材，蒜、洋葱、红甜椒、黄甜椒、香草切细末，绞肉洗净沥乾，透抽洗净后清理头部、内部挖空，透抽脚则切成小段

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　　 制作内馅，取一小锅，放入绞肉、透抽脚小段、洋葱末、红/黄甜椒末、加一大匙白酒、蛋黄、少许橄榄油，洒一点黑胡椒、盐、香草细末全部混和搅拌均匀

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　　 透抽内部抹上太白粉，将内馅填入透抽里，底部预留一点空间以牙签封口，内馅填满后剩余馅料留做肉酱用

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　　 起一蒸锅，以中大火将透抽蒸煮约15分钟

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　　 一旁制作肉酱，热锅、倒入适量橄榄油，倒入剩余馅料，呛一大匙白酒，翻炒至肉色变白加入可果美番茄高汤、水拌炒均匀煮滚起锅前撒上些许香草细末，黑胡椒，茄汁肉酱即完成^^

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　　 将肉酱倒入盘中，摆上蒸煮完成的透抽镶肉，小心将透抽切片(可以先不要切到底、保持透抽完整形状)，令人食指大动的茄汁肉酱镶肉以诱人姿态上桌:)