牛骨髓、干辣椒、蚝油、糖、生抽、水淀粉、葱姜、香菜、荷叶、花生油、蒜末、豆豉、盐各适量。

　　1、将牛骨髓洗净切段，干辣椒切丝，荷叶泡开，葱姜切丝，香菜切段。

　　2、牛骨髓下开水锅汆熟捞出，加蒜末、蚝油、生抽、盐、水淀粉、干辣椒丝拌匀，放在铺上荷叶的小笼上，上锅蒸熟。

　　3、将葱姜丝、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上，浇上热油即可。

　　特点

　　豆豉味浓，绵软香辣。

　　友情提示

　　牛骨髓有润肺、补肾、填髓之功效，对精血亏损、虚痨瘦弱者尤宜。