简介 正是吃麻竹笋的季节，酷夏除了冰凉的饮料，这一味也很去暑，除了排骨炖汤，可以再加些干鱿鱼添加风味，如同冬天的鱿鱼蒜的概念，却是夏天适合的轻淡版~ 材料麻竹笋1只 排骨适量 干鱿鱼1/3只 蒜苗2只 米酒2大匙 盐适量做法1

　　麻竹笋去壳切片(我喜欢切稍为厚一点，比较吃得到笋子的甜味)，浸泡水约30分钟去苦味

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　　排骨 1大匙米酒滚水川烫去腥备用

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　　干鱿鱼泡水软化后，少油跟蒜苗爆香，加些盐炒，鱿鱼会更香

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　　排骨与竹笋 1大匙米酒 适量盐一起冷水开锅大火煮，煮滚后加入鱿鱼蒜苗，盖锅转最小火闷煮约45-60分钟即可