中卷1条，蒜头15公克，辣椒末5公克，葱段10公克，姜片3片，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，辣椒酱1小匙，糖2小匙，开水2大匙

　　1.中卷去外膜洗净；蒜头拍扁去膜切末，备用。

　　2.取一锅放入适量的水、葱段、姜片煮沸后，放入作法1的中卷，以小火煮约2分钟后，捞出浸泡冰水待凉，捞出切圈片盛盘备用。

　　3.所有调味料连同作法1的蒜末、辣椒末，搅拌均匀后，淋于作法2的中卷上即可。