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手撕奶酥花儿面包的做法

发布时间:2019-03-11 00:46:20

  手撕奶酥花儿面包的做法

简介 参考了许多人的配方,然后再部份修改。 此方可做约6个六吋大的面包。 奶酥面包吃起来很刷嘴,大人小孩都爱! 制作图片再找时间补上。 材料高筋面粉270克 低筋面粉30克 酵母2克 牛奶200克 白砂糖30克 盐4分之1小匙 无盐奶油30克 奶酥酱适量 蛋黄液适量做法手撕奶酥花儿面包的做法1

  酵母与少许糖及牛奶一起发酵10-15分,发泡即可与其他材料混合(牛奶预留10cc至揉面团时用)。面粉要先过筛!所有材料混入容器搅拌打匀,再加入发好的酵母液一起打匀。(若太干将预留的牛奶加入一起搓揉打匀)。面团揉至均匀光滑后,作第一次发酵面团60分钟。

手撕奶酥花儿面包的做法2

  发酵完面团,丢拍面团使空气排掉。然后开始分其面团一小圈。用杆面棍将小面团杆成片,涂入酱料最卷面团,取刮刀将卷好的面团中间切半摆盘。朔好形状摆好盘后做最后的发酵50分钟。可放入电锅里或烤箱密闭空间自然发酵。发酵好后取适量蛋液涂表面薄薄一层。烤箱预热170度,烤约20分钟。

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