简介 波特菇又称龙葵菇，厚实的菌伞肉多肥美，简单的料理就非常好吃。这道利用三杯料理的浓香酱汁，将波特菇及杏鲍菇独特的口感提升，配上一碗白饭，超级下饭。 吃过波特菇，一定会爱上它。 材料波特菇2朵 杏鲍菇4条 葱1支 蒜3瓣 姜片8片 辣椒1条 九层塔100g 黑麻油适量 玄米油适量 糖1茶匙 米酒1大匙 酱油2大匙 酱油膏2大匙 盐一点点 乌醋少许做法1

　　 杏鲍菇及波特菇稍微用水洗净，马上用厨房纸巾将水份擦干。

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　　 姜切薄片，蒜拍碎，辣椒斜切片去籽，葱切段，杏鲍菇切滚刀块，波特菇去菌柄切大块，九层塔去老叶硬梗洗干净沥水。

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　　 热锅加入黑麻油及玄米油，小火慢慢爆姜片到周围微卷呈金黄色。(因麻油不耐高温，所以加些植物油小火煸姜片，也可单纯只用黑麻油就好) 开中火加蒜头、辣椒及葱白，炒出香味后，再加入波特菇及杏鲍菇一起拌炒。因为菇类会出水，感觉有点像干炒不用急，炒约3分钟菇都出水缩小后，依顺序加入调味料：米酒→糖→酱油→酱油膏→盐，炒到颜色差不多均匀加入葱绿，淋锅边醋(乌醋)，关火放入九层塔拌匀起锅。