简介 上次跟家人出游时，聚餐吃到印象好吃特别避风塘中卷，记得好像吃料理由螃蟹，没想到中卷也好吃。前几天我不在家，家人他们出游去别家吃也吃到这料理。于是下雨天，工作下班时自己做看看碧风塘中卷，在家也可做快炒。 材料中卷6尾 沙拉油适量 高筋面粉1/2碗 辣椒1条 葱花(珠)1/2碗 黑胡椒粉适量 盐2小匙 粗蒜酥2大匙做法1

　　 说明食材如上。把中卷去皮，取内那条，洗净。葱切葱葱珠，辣椒切片。

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　　 中卷擦干沾高粉，下油锅炸至膨胀20分钟捞起沥干。

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　　 另起锅放入豆酥炒到起泡，加入辣椒末，蒜末，葱珠，炸中卷，和糖，粗蒜头酥，洋芋片压碎，黑胡椒，鸡粉，炒一下约10分钟。

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　　 步骤3淋在中卷上，即完成。"避风塘中卷"即完成。