简介 每逢清明过后，中卷的产季开始揭开序幕，搭配香脆鲜甜的芹菜管一起拌炒，是一道非常美味可口的海鲜料理。 材料中卷1尾 芹菜管300公克 嫩姜适量 蒜头2瓣 青葱1根 红辣椒1/2根 盐适量 米酒适量 白胡椒粉少许做法1

　　 中卷处理好后，用适量的盐与米酒醃起来备用；芹菜管去除叶子切段；青葱切段，葱白与葱绿分开；嫩姜切丝；红辣椒切斜片；蒜头拍碎切细。

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　　 油热了时，把姜丝、蒜末、葱白与辣椒放入爆香。

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　　 然后把中卷放入拌炒数下。

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　　 紧接着把芹菜管与葱绿放入，拌炒2~3下后，加入适量的盐与米酒，以及少许白胡椒粉调味。

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　　 炒至汤汁略微收乾，就可以盛盘上桌。