简介    北京这个季节特别干燥，最近感觉皮肤都有些口渴，多吃蔬菜对皮肤有一定改善，春天就要多吃一些蔬菜，我个人比较喜欢吃芹菜，芹菜属于粗纤维，芹菜中富有维生素B、P和矿物质元素钙、磷、铁，蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素，也很丰富，中医认为芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静”等功用。如果搭配合理的话，也会非常有营养。我做的这道菜荤素搭配，还配有红萝卜，黑木耳，吃起来更营养健康。 材料

　　西芹，水发木耳，肉丝，胡萝卜

肉丝炒西芹的做法

　　1.木耳凉水泡发洗干净、（最好凉水泡发）西芹切断、配料胡萝卜片

　　2.肉丝用料酒，酱油，食用油拌好，少许水淀粉淹5分钟。锅中放少许油，用中火炒熟盛出备用。

　　3.放少许油，葱花炝锅，放入木耳和胡萝卜炒直到胡萝卜变软，在放入西芹大火快炒，颜色变绿，放入少许盐就可以出锅了。