原料：西芹小把、鲜尤二只、青红椒各一个

　　调料：料酒、蒜、盐、鸡粉、生粉

　　1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝；

　　2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜尤)，入水烫八分熟起锅；

　　3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒即可。