简介 自作聪明的添加炼奶，让馒头更嫩滑，炼奶馒头很嫩甜，大人小孩都喜爱~ ^_* 材料面粉180克 炼奶2大汤匙 沙拉油1大汤匙 室温水约50ml 干酵母1.5茶匙做法1

　　 先准备好所有的材料：干酵母粉加一汤匙温水搅均静止5至10分钟；先将炼奶和水混合好，再加入沙拉油；将面粉倒入酵母搅拌至干，再倒入湿材料拌均。收水后，再用手搓揉。

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　　 用手揉均后再倒在台面上继续搓揉，可借助拍打的力气让面团起筋。一直用力搓揉至能拉出薄膜的扩展阶段（3光： 手光，台面光和面团光），再揉一会儿 （要比三光来得更光一些）。直接静置在台面上约5分钟松弛。

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　　 做馒头可以省略基本发酵。直接将面团压扁、擀平，成长方形的片状。

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　　 翻面，上下反折成三层，在继续擀，让馒头里面的组织更细致。

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　　 再擀成圆柱体后，在上面刷一层水，以让面皮卷起时能紧密结合。一开始卷起时尽量紧密一点。

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　　 卷好后，用手揉一揉，让里头的空气可以排出，也让面条粗细一致。

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　　 切成大小一样的块状，直接入蒸笼上盖发酵约30分钟。

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　　 冷水开始蒸起，以中大火蒸20分钟。我放得太靠近了，发酵后的馒头有点粘在一起了。

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　　 甜嫩好吃的炼奶馒头完成啦~