简介 很多朋友问我关于用老面做馒头的问题,今天我就做这道翡翠老面馒头,做好后,哇哇哇~~,真的很好吃耶,中午做好后,吃一个,到了下午5点,我口中还有着馒头的香甜滋味耶,棒吧! 材料中筋面粉700g 酵母7g 糖30g 沙拉油15g 老面300g 菠菜汁350g做法1

　　 昨天晚上做的老面,中筋面粉200g,水110g,酵母2g,糖10g,揉到没有面粉后,放在室温发酵,今天早上才跟新的面团一起搓揉。

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　　 我用了三株的菠菜(叶跟茎)加入约500g的水,放入果汁机打成汁,过滤。

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　　 将所有材料放入盆中,搅拌均匀。

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　　 放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。

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　　 切约100g的剂子,我用秤子秤过,因为今天我要揉圆的,大小要差不多,这样发酵时间才能一致。

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　　 揉成圆形,放入蒸笼做第二次发酵。

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　　 水滚后,中大火蒸15分钟。