花螺，姜丝

　　1.开水中将姜丝煮沸。

　　2.倒入花螺后，不停得用勺子推动花螺，见花螺的肉吐出，即可关火。

　　3.沥干热水立刻用凉开水冲洗。

　　**螺子购买时，一定要买活的。

　　**螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否则肉质会太老。

　　**最好什么作料都不要蘸，肉就很好吃了。

　　**选择花螺不能太大个子，那样肉也比较老。