简介 干贝煎的软嫩，马铃薯泥和著奶油香，可试试法式风味又不搞工的做法。 材料干贝4个 马铃薯1颗 秀珍菇1包 红葱头2瓣 大蒜3瓣 奶油一块 牛奶少许 (醃干贝)盐、白胡椒粉少许 白酒少许做法1

　　 马铃薯切小块，冷水加两匙盐把马铃薯煮熟。

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　　 将煮熟的马铃薯趁热加入一小块奶油和少许牛奶，捣拌均匀备用。

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　　 热油锅，将干贝煎至两面呈微金黄色(约六分熟即可)后拨至锅边，可加点白酒提味。

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　　 倒入橄榄油和一块奶油，将3瓣去皮大蒜煎至金黄，期间不断的将煎大蒜的油淋到干贝上，待干贝熟后先捞起备用。

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　　 用同一锅放入红葱头及秀珍菇，加盐和白胡椒粉拌炒后即可准备盛盘。

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　　 先将马铃薯泥铺底，再放上秀珍菇及干贝，最后再洒点干燥巴西里即可。