凉拌风鸡腿的做法
发布时间:2019-03-10 10:28:21
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制作风鸡腿:去骨鸡腿洗净,抹上食用盐、花椒粒入味,放入冰箱冷藏醃渍三天。取出鸡腿吊挂户外风干三天(晚上要收起冷藏)。
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彩椒切丝状,川烫熟并沥干水份。 风鸡腿洗干净,加米酒、味霖放在深盘里,整盘放在电锅蒸熟(电锅里要放不锈钢架子),外锅一杯水。
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风鸡腿取出待凉用手撕开肉,鸡皮用刀切丝,小黄瓜切丝备用。
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所有食材放入容器里,加少盐、麻油、还有刚刚蒸肉的汤汁一起搅拌均匀。摆盘洒上熟白芝麻即可。
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