简介 因应中秋节的到来，奶油酥饼常常是热门的伴手礼， 法式奶油酥饼和中式的奶油酥饼完全不同喔～ 只是都叫奶油酥饼所以来应景一下， 但它其实吃起来比较像是塔皮的饼乾， 有很浓厚的奶油味，松脆的口感， 过年过节换换法式口味的小饼干也不错喔！ 详细内容欢迎到部落格看看喔～ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/09/french-butter-cookies.html 材料

　　低筋面粉 55g,杏仁粉 35g,泡打粉 一小匙,无盐奶油 65g,砂糖 30g,蛋黄 一颗,盐 少许,蛋汁 (刷表面)

法式奶油酥饼的做法

　　低筋面粉、杏仁粉、泡打粉过筛加入冷冻奶油，切丁搅拌成细粒状。

　　 加入砂糖、盐、蛋黄继续搅拌至均匀。

　　 取出放置于工作台上杆平成一公分厚，用保鲜膜包起来冷藏30分钟，烤箱预热180度。

　　 冷藏完毕后使用模具压成圆形状，放上铺有烘焙纸的烤盘上，刷上蛋液，用叉子在表面画上十字，放入烤箱烤15~20分钟，表面上色即可取出。