牛排：3块（每块巴掌大小）

　　shallots 3个 (切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)

　　小蘑菇（10oz）

　　白葡萄酒： 1/2 杯

　　butter: 1大勺

　　parsley碎一大勺

　　盐，胡椒少许

　　1.Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

　　2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入parsley碎，

　　加入少许盐和胡椒。

　　3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。