苹果芒果蛋糕的做法
发布时间:2019-03-10 14:53:53
简介 日本的苹果和台湾的芒果,会擦出什么样的火花呢? 将台湾玉井产的芒果乾,放入带有兰姆酒香的苹果果酱中,浸泡3天。香甜的苹果果酱浸透入芒果果干中,使得芒果、苹果和酒香融合成一体,让人惊艳这款蛋糕在味道上的丰富呈现,香气十足,好吃的让人一口接一口。 除了美味之外,这款蛋糕做法简单,材料也很容易取得,十分适合小家庭,在家里享受的西点喔。 材料芒果干4片 兰姆酒(或白兰地)2小匙 苹果果酱3大匙 苹果(上面装饰)1粒 低筋面粉130公克 奶油(室温放软)80公克 砂糖60公克 鸡蛋(室温)2颗 牛奶(室温)20CC 无铝泡打粉5公克 香草精(可省略)3到4滴做法1
使用台湾产的芒果干。
2使用日本产的苹果我也使用自己做的苹果果酱,当然用市面上卖的也可以。
3三天前事先将芒果干浸泡好。浸泡方法:将芒果干剪成丁状,放入内馅料材料,均匀拌好,放在冰箱或阴凉处三天,中途要多翻几次,味道才会深入。
4将材料准备好。(蛋是2颗喔,少放1颗拍照了)奶油事先放软,蛋回温。烤模上烘焙纸。
5苹果表面洗干净,切成约0.5公分的薄片,浸泡在塩水中备用。烤箱预热190度。奶油打软后,分次加入砂糖,再打至泛白成奶霜状。蛋打好成蛋液,慢慢分次(约6到7次)加入奶霜中。加入香草精,牛奶搅拌。换成搅拌刀,放入果干拌匀。
6低筋面粉和泡打粉过筛,分次加入,用搅拌刀由下向上拌匀,不用过份搅拌,以免出筋。
7倒入烤模中。然后朝桌面把烤模由上往下敲打几次,让空气跑出来。
8上面排上苹果片(有水气的话要用餐巾纸擦干再放上去),挿入面糊中的感觉。最好排的紧紧的,烤后会缩小,所以排到很紧的感觉最好。
9放入预热烤箱预热,180度烤40分钟,中途看一下上色情况,适度上一层铝纸。