简介 日本的苹果和台湾的芒果，会擦出什么样的火花呢？ 将台湾玉井产的芒果乾，放入带有兰姆酒香的苹果果酱中，浸泡3天。香甜的苹果果酱浸透入芒果果干中，使得芒果、苹果和酒香融合成一体，让人惊艳这款蛋糕在味道上的丰富呈现，香气十足，好吃的让人一口接一口。 除了美味之外，这款蛋糕做法简单，材料也很容易取得，十分适合小家庭，在家里享受的西点喔。 材料芒果干4片 兰姆酒（或白兰地）2小匙 苹果果酱3大匙 苹果（上面装饰）1粒 低筋面粉130公克 奶油（室温放软）80公克 砂糖60公克 鸡蛋（室温）2颗 牛奶（室温）20CC 无铝泡打粉5公克 香草精（可省略）3到4滴做法1

　　 使用台湾产的芒果干。

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　　 使用日本产的苹果我也使用自己做的苹果果酱，当然用市面上卖的也可以。

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　　 三天前事先将芒果干浸泡好。浸泡方法：将芒果干剪成丁状，放入内馅料材料，均匀拌好，放在冰箱或阴凉处三天，中途要多翻几次，味道才会深入。

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　　 将材料准备好。（蛋是2颗喔，少放1颗拍照了）奶油事先放软，蛋回温。烤模上烘焙纸。

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　　苹果表面洗干净，切成约0.5公分的薄片，浸泡在塩水中备用。烤箱预热190度。奶油打软后，分次加入砂糖，再打至泛白成奶霜状。蛋打好成蛋液，慢慢分次（约6到7次）加入奶霜中。加入香草精，牛奶搅拌。换成搅拌刀，放入果干拌匀。

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　　 低筋面粉和泡打粉过筛，分次加入，用搅拌刀由下向上拌匀，不用过份搅拌，以免出筋。

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　　 倒入烤模中。然后朝桌面把烤模由上往下敲打几次，让空气跑出来。

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　　 上面排上苹果片（有水气的话要用餐巾纸擦干再放上去），挿入面糊中的感觉。最好排的紧紧的，烤后会缩小，所以排到很紧的感觉最好。

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　　 放入预热烤箱预热，180度烤40分钟，中途看一下上色情况，适度上一层铝纸。