简介 很爱在夏天吃『重庆酸辣粉』，炎热的天气总让人失去胃口，这时就需来碗又酸又辣的『重庆酸辣粉』刺激胃口！虽然口味既酸且辣却不似麻辣锅般超重口味，Q弹的粉条配上清脆豆芽菜，再加上香香的花生，提供多层次口感；带着花椒及红醋香气的汤汁，与香菜及青葱形成独特的香气。如果能配上冰凉的「可口可乐」，让跳跃气泡唤醒味觉，同时减低辣椒油的油腻感，再利用冰凉的口感降低辣度，一定瞬间清凉百分百胃口大开吃再多碗都没问题了。 材料粉条150g 可乐1罐 酱油1tbsp 红醋1tbsp 香油1/2tbsp 蒜蓉1/2tbsp 姜蓉1/2tbsp 花椒粉1/4tbsp 辣椒油1tbsp 白胡椒粉1/4tbsp 盐1/4tbsp 花生15g 豆芽菜10g 香菜1tsp 葱1tsp 油豆泡2块做法1

　　食材大集合。

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　　带着透明感的粉条，看起来就超轻凉。油豆泡请至专门贩售豆干的店面购买，不放也可以。

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　　香菜及葱切成细段，炒过的花生为了口感较好可先将皮去掉。豆芽菜(银芽)洗净备用。

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　　姜及蒜切碎，若无花椒粉可将花椒捣碎备用。

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　　酱油、红醋及香油可先混合备用。

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　　油豆泡及豆芽菜先烫过备用。

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　　起油锅爆香姜蓉及蒜蓉。

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　　接着放入花椒粉、白胡椒粉及盐。

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　　再放入酱油混合液及辣椒油。

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　　最后倒入高汤，煮开即可。如果喜欢口感好一点，可使用滤筛先过滤汤汁。

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　　碗内先放上粉条，倒入汤汁，接着摆上豆芽菜、油豆泡，最后洒上花生，香菜及青葱就完成这道美味料理。