重庆酸辣粉搭可乐的做法
发布时间:2019-03-10 09:07:43
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食材大集合。
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带着透明感的粉条,看起来就超轻凉。油豆泡请至专门贩售豆干的店面购买,不放也可以。
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香菜及葱切成细段,炒过的花生为了口感较好可先将皮去掉。豆芽菜(银芽)洗净备用。
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姜及蒜切碎,若无花椒粉可将花椒捣碎备用。
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酱油、红醋及香油可先混合备用。
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油豆泡及豆芽菜先烫过备用。
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起油锅爆香姜蓉及蒜蓉。
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接着放入花椒粉、白胡椒粉及盐。
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再放入酱油混合液及辣椒油。
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最后倒入高汤,煮开即可。如果喜欢口感好一点,可使用滤筛先过滤汤汁。
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碗内先放上粉条,倒入汤汁,接着摆上豆芽菜、油豆泡,最后洒上花生,香菜及青葱就完成这道美味料理。