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贝儿实验室。芒果白酒冻的做法

发布时间:2019-03-10 14:49:44

  贝儿实验室。芒果白酒冻的做法

简介 食谱改编自帅哥主厨Curtis Stone~ 冰冰凉凉又酒香四溢,乍入口过重的酒味马上被香甜的芒果酱袭击,软Q酒冻跟新鲜芒果粒造成了双重口感,原来这才应该是大人吃芒果的方式! 更多图片请至【Belle’s Lab 贝儿实验室】: http://belleslab.pixnet.net/blog/post/40270130 材料芒果(去皮切丁)2颗 白砂糖21/2大匙 白葡萄酒400ml 吉力丁粉7g做法贝儿实验室。芒果白酒冻的做法1

   芒果去皮切丁,取比较完整丁状部份(约200g),放进模型/玻璃杯里

贝儿实验室。芒果白酒冻的做法2

   其余芒果肉(约350g)与砂糖打成果泥,冷藏备用(如果芒果泥太干很难打,可以酌量加一点点水或芒果汁/柳橙汁)

贝儿实验室。芒果白酒冻的做法3

   取100ml白酒,与吉利丁粉拌匀静置5分钟待其溶解

贝儿实验室。芒果白酒冻的做法4

   剩余300ml白酒于小锅加热(温热即可,无须煮沸),倒入步骤3溶液拌匀至无颗粒

贝儿实验室。芒果白酒冻的做法5

   将白酒溶液平均倒进模型里,冷藏2小时或至酒冻凝固

贝儿实验室。芒果白酒冻的做法6

   食用前淋上步骤2芒果酱即可 (我还偷留了一点芒果碎丁做装饰)

贝儿实验室。芒果白酒冻的做法7

   这道甜点跟Curtis一样,性感又神秘,真是让人捉摸不定呀!

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