简介 经典也有吃腻的时候，例如西红柿炒鸡蛋。今天，清分君想变一个花样，把经重新组合，吃出新意 —— 西红柿煎荷包蛋。更重要的是，这鸡蛋直接敲下锅就好了，打都不用打，绝对是简单易做的懒汉菜谱！ 材料

　　基础原料：大西红柿 2个（约500g），鸡蛋 4个，油 20ml，蒜2瓣，葱 2根，盐1g

　　升级调味料（可任意选择）：罗勒叶，紫苏叶，辣椒粉（我用的paprika是不辣的），香菜

西红柿煎荷包蛋的做法

　　1、油、蒜捣泥、葱白切碎，放锅里炒香。

　　2、 加入切碎的西红柿、切碎的升级香料（我用了罗勒和紫苏）。

　　3、待西红柿煮软（3分钟左右）后，打入4个鸡蛋，盖上锅盖中小火焖5分钟左右至蛋白凝固就好。

　　4、撒上盐和辣椒粉，就可以开吃啦～

小诀窍

　　1、这道菜，既有蔬菜又有优质蛋白质，既可以做周末的早餐，也可以做平时的正餐。这些用料如果是早餐可以给4个人吃，如果是正餐可以2个人吃。