简介 黄花菜有健胃、通乳、补血的功效。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，人们称之为“健脑菜”。黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。 材料

　　黄花菜150克，肉丝100克，木耳、葱姜蒜少许，油、盐、鸡精适量。

黄花菜炒肉丝的做法

　　1、鲜黄花菜焯水，干黄花菜要用温水或沸水泡发洗净。

　　2、肉丝用湿淀粉抓匀，木耳泡发洗净，葱姜蒜洗净切末。

　　3、起锅冷油炒熟肉丝盛出。

　　4、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒黄花菜、木耳片刻。

　　5、加肉丝，放盐和鸡精调味炒匀即可。