简介 近年来希腊式优格(Greek yogurt)是超市乳制品的新宠，口感比一般的优格来得浓稠，价格也比较高。在地中海地区、中东及印度等地，这种优格经常用于料理之中，由于将其中的乳清蛋白(whey)及部份乳糖(lactose)滤掉，这种优格就呈现出非常浓稠的外形。 用一般优格也可以变化出浓稠的希腊式优格哦！ 材料原味优格(非优酪乳)适量做法1

　　 在滤网上放一张圆形的咖啡滤纸，再倒入适量的一般优格，置于冰箱中滤去水份，最多滤两小时就好了，中途观察一下滤干的状况，滤太久就会变成cheese的口感了

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　　 滤出来的乳清蛋白不需丢弃，滤好的优格就可以用来料理，或是直接食用。