简介 [ 养生 ] 马铃薯炖肉（肉じゃが）：食材简单又方便，健康又容易烹煮，台风天最佳的选择！ ＊详细步骤欢迎至无名部落格参观＊http://www.wretch.cc/blog/changjoshua 材料＊份量＊四人份 牛五花片→此次是用猪五花２００ｇ 马铃薯３个 红萝卜半根 洋葱半颗 青椒半颗 烘焙纸一张 高汤だし汁９００ｃｃ 砂糖３大匙 味淋６０ｃｃ 酱油７０ｃｃ做法1

　　 备料一［马铃薯处理］： 将马铃薯削皮 → 芽眼去除 → 切块 → 泡水（ 此步骤是为了去除多余淀粉，增加口感！）

2

　　 备料二［红萝卜.洋葱 .青椒.肉片 ］：红萝卜＋洋葱＋青椒 → 切块处理 → 肉片 → 厚薄度３ｃｍ（牛五花较佳）

3

　　 ＊＊备料完成＊＊

4

　　 烹煮一：１火候：中大火　油：适量 → ２＋３＋４＝油热后 → 将肉片放入 → 当肉表面呈焦黄色 → 请将红萝卜.洋葱.马铃薯 放入 → 翻炒 → ５等待蔬菜出水 → 收干后 → 将高汤９００ｃｃ 加入 → 高汤淹过食材高度即可 → 6 等待水滚 → 请准备纸锅盖 ( 制作方式请看下方说明 )

5

　　 烹煮二：１水滚后 → 将泡渣去除 → ２＋３＝火候：中小火 → 加入味醂６０ｃｃ＋砂糖３大匙 → ４盖上纸锅盖 → 烹煮约５～１０分钟，让甜份进入食材内 → ５＋６＋７＝将７０ｃｃ酱油倒入 → 等待收干 → ８收干后 → 放入青椒 → 拌炒 → 完成！

6

　　 ＊＊完成＊＊

7

　　 ＊＊完成＊＊