简介 不断有朋友在那份「手工巧克力饼干」的差不多食谱中问说，到底能不能用巧克力取代可可粉来做饼干。我在那边的回答都是「不行！」巧克力遇热会融化，冷却之后又会凝固，是个有点麻烦的食材。不过这次差不多食谱就来挑战一下，用比较简单的方法，把巧克力放到饼干面团里头。并且加上一点很多人都喜欢的咖啡，做成「咖啡巧克力饼干 Coffee Chocolate Cookies」。 材料

　　低筋面粉 125g,细砂糖 30g,无盐奶油 60g,盐 1小撮,蛋黄 1个,咖啡液 15g,苦甜巧克力 50g

咖啡巧克力饼干的做法

　　1、煮一壶咖啡，但是我们只需要里头一点点而已，其他的就把它喝掉吧！

　　 2、拿室温下软化的60g无盐奶油，加上30g细砂糖，还有一小撮盐巴，用搅拌器打成乳霜状。接着筛入125g低筋面粉，拌匀后再加入切碎的50g苦甜巧克力拌匀。之后放入冰箱冷藏一小时。

　　 3、从冰箱拿出变硬的面团，把一个塑胶袋裁开，像卷寿司那样卷成一长条，放到冷冻库冻几个钟头，直到变得相当硬。

　　 4、从冷冻库拿出柱状的面团，切成0.5公分厚的饼乾，铺在烤盘上，用摄氏180度烤12到15分钟即可。