咖啡墨西哥面包的做法
发布时间:2019-03-10 13:53:33
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将主面团中的材料除奶油外先打成圑,成团后才加入奶油,打成光滑可拉出薄膜的面团,发至两倍大。
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内馅的奶油与糖先打匀,再加入奶粉及椰子粉拌匀后用保鲜膜包好冷藏。然后分割成16份。
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制作抹在表面的咖啡奶酥:即溶咖啡粉先用热水溶解,奶油、糖先打匀,再加蛋打匀,然后拌入咖啡及低筋粉,放入挤花袋中备用。
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发好的面团分为16份,滚圆后再松弛30分钟。
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包入馅料,收口要收紧,以免漏馅,排放在烤盘上,上面挤上咖啡奶酥,尽量集中在顶部,受热后会自然流下覆蓋表面。350°F烤约20分钟。