简介 简单美味的法式烤布蕾自己动手做 材料全蛋3 鲜奶油250ml 牛奶240g 白砂糖90g 香草精1茶匙 黄砂糖少许做法1

　　 将鲜奶油、牛奶、白砂糖，放入锅中加热至微滚，只要能将白砂糖溶解即可，关火加入香草精拌匀

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　　 先将蛋拌匀，再将作法1倒入，要边搅拌边加

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　　 将拌匀的布蕾液过滤

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　　 可以多过滤几次，这样做出来的口感较绵密，还可以将一些较大的杂质过滤掉

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　　 将做好的布蕾液慢慢倒入容器中，避免倒太快会产生泡泡会影响口感

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　　 放入已预热170度烤箱，并于烤盘中加入约1公分高的热水，烤约35~40分钟

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　　 烤好后放凉，冰过更好吃，要吃之前再拿出来洒上黄砂糖，薄薄一层即可

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　　 拿出喷枪直接对砂糖加热至变成脆皮焦糖

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　　 简单美味的脆皮焦糖烤布蕾就完成囉^^