主料：

　　矮瓜茄子 10条（洗净对半切条段后焯油）

　　梅香咸鱼 半条（取肉剁碎）

　　调料：蒜茸1颗（大小10瓣），老姜5-6片（切丝），食油，酱清

　　1、热镬烧油文火煸香蒜茸、姜丝和梅香咸鱼碎。

　　2、倒入焯油后的矮瓜条段，旺火翻炒不过3分钟熄火。

　　3、淋少许酱清，翻拌均匀提味即可盛入盘。

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