简介 外皮用可可粉调成了巧克力色的冰皮，内馅则以即溶咖啡粉、奶油起司、豆沙馅、OREA混合而成，是一款适合大人口味的冰皮月饼，很适合配上咖啡食用。 材料低筋面粉10克 糯米粉20克 在来米粉20克 可可粉15克 糖粉20克 无盐奶油20克 炼乳25克 鲜奶90克 奶油奶酪60克 绿豆沙100克 即溶咖啡粉15-20克 OREA3片 糖粉15-20克 玉米粉4大匙做法1

　　 将低筋面粉、糯米粉、在来米粉、糖粉、可可粉过筛 加入炼乳、鲜奶、融化的无盐奶油拌匀，过筛面糊，用保鲜膜覆蓋，静置30分钟

2

　　 电锅外锅半杯水按下煮饭跳起后，外锅再加半杯水，放入醒置好的面糊蒸15分钟；或是瓦斯炉大火蒸15分钟 蒸好后立即以汤匙拌搅，并趁热刮起碗边的饼皮，放凉至手可以操作的温度 将4放入一个塑胶袋内，像搓洗衣服般搓揉面团2-3分钟左右至光滑 以秤秤出每个25克的饼皮，搓圆，再取2张保鲜膜，将小面团放置其中，以杆面棍杆成约2倍大

3

　　 取一大碗，将奶油奶酪、咖啡粉、糖粉、绿豆沙、压碎的OREA混合均匀成内馅，以秤均分成一个25克的内馅，放入冰箱冰约10分钟会比较好操作

4

　　 将玉米粉放进微波炉，强微波30秒成为糕粉 将内馅包入饼皮，收口后滚圆，裹上糕粉（要拍除多余的糕粉），放入月饼模型中压花，放入保鲜盒在冰箱冷藏2小时即可食用

5

　　 此份食谱用容量50克的模型，可以做7个冰皮月饼