简介 过年宴上来道宫廷养身鸡汤, 滑顺的银耳, 鲜嫩的鸡肉, 再加上清淡却味道丰富的汤底, 十分美味! 材料鸡腿10～12只 鸡胗(1盒)约250克 香菇(泡开)8～10朵 银耳1朵 枸杞1大匙 甜洋葱(切丝)1/2个 姜1小块 米酒少许 盐适量做法1

　　 银耳用热水泡软, 切去蒂头, 切成小块, 泡冷水备用.

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　　 烧一锅热水, 川烫鸡胗, 捞起后过冷水, 放进汤锅中. 将泡开的香菇切成4等份, 连同洋葱, 姜和香菇水一起放入汤锅中, 并加水至6分满, 用大火煮至沸腾.

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　　 在等的同时, 川烫鸡腿, 水沸腾后, 关火浸泡约3分钟, 将鸡腿用冷水洗净, 并泡在冷水中备用.

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　　 把银耳沥干水分, 再捏碎一些, 在洋葱香菇汤底煮沸后, 捞除浮沫, 加入鸡腿和银耳, 等汤再度沸腾时, 加少许米酒, 转小火, 加盖(留一小缝)煮约45分钟.

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　　 最后捞除多余油脂, 加入枸杞滚一下, 加盐调味, 然后将锅搬离火炉(锅盖仍留小缝)静置约30分钟, 让汤的味道更为融合, 即可享用.

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　　上桌。