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佛罗伦萨水煮蛋的做法

发布时间:2019-03-10 13:49:55

  佛罗伦萨水煮蛋的做法

简介 蛋黄酱、奶油、蔊菜根拌匀,即可调成香滑浓郁的酱汁。此道菜肴富含维生素A、B族,以及叶酸、钙。 材料

  罗勒、荷兰芹、百里香各数枝,细香葱数根,蛋黄酱120毫升,稠奶油120毫升,蔊菜根酱1茶匙,菠菜1/2束,松饼2个,大鸡蛋4个,盐、黑胡椒适量

佛罗伦萨水煮蛋的做法

  1.烧开一壶水。烤箱高温预热。罗勒、荷兰芹、百里香切碎,细香葱剪碎。

  2.香草全部放进小煮锅,加蛋黄酱、奶油和蔊菜根酱,小火烧至热即可,随即将锅端开,保温备用。

  3.菠菜只用叶子,放进沸水汆2—3分钟,盛出挤干水分。

  4.松饼切为两半,放在烤箱内两面烤香,然后熄火。

  5.在每半块松饼上铺一些菠菜叶,留在烤箱里保温。

  6.用浅煎锅加热少许水及醋,至水轻轻沸腾时,放入蛋烧煮2—3分钟,至蛋白凝固。用漏勺小心捞起,放在厨用纸上沥干。

  7.取盘子两个,每个盘子中放两个半块松饼。将鸡蛋放在菠菜上,浇上热酱汁。可以按个人喜欢撒点黑胡椒调味。

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